La Asociación de Productores de Cerdos e INAC difieren sobre los problemas del sector. En términos generales y a nivel local el consumo de carne ha crecido en los últimos diez años, incluyendo la porcina, dijo el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el ingeniero Federico Stanham.
Hébert Dell'Onte Larrosa-Montevideo/TodoElCampo – Mientras los productores de cerdo señalan que viven una situación de dificultad por la importación de carne principalmente de Brasil, y el incremento del IVA, desde el INAC se explica que la producción no acompaña el incremento del consumo y que el IVA no fue cubierto por el consumidor final.
En términos generales y a nivel local el consumo de carne ha crecido en los últimos diez años, incluyendo la porcina, dijo el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el ingeniero Federico Stanham. Agregó que las importaciones de carne cerdo responden al mayor consumo que no fue acompañado por mayor producción.
En un encuentro que el jerarca mantuvo con los senadores integrantes de la Comisión de Ganadería y del que también participaron el vicepresidente del INAC, Dr. Fernando Pérez Abella, y Daniel Cazet, director de Contralor de Mercado Interno, se expuso la situación del mercado de cerdos quedando en evidencia que la visión del INAC difiere de la que la Asociación de Productores de Cerdos manifestó en la Comisión de Diputados.
En una reciente comparecencia de representantes de la Asociación de Productores de Cerdo (AUPCERDO) a la Comisión de Ganadería de Diputados, sobre la cual TodoElCampo informó oportunamente, los productores se refirieron a la difícil situación que atraviesan por no lograr colocar su producción debido a la combinación de dos factores: el restablecimiento del 10 % del IVA y las importaciones que se realizan desde Brasil, país este que produce con ractopamina, una sustancia que incrementa la masa muscular del animal y que está prohibida en Uruguay.
CRECIÓ EL CONSUMO PERO NO LA PRODUCCIÓN.
El presidente del INAC, el Ing. Stanham, dijo ante la Comisión de Ganadería del Senado que en los últimos diez años creció el consumo de todas las carnes, incluida la de cerdo, habiéndose registrado un decrecimiento mínimo en la carne ovina.
“En el caso de la carne de cerdo, la faena de animales producidos en el país se ha mantenido estable y cercana a las 200.000 cabezas” y el crecimiento del consumo “básicamente ha sido de carne importada” que mayoritariamente proviene de Brasil, y en menor cantidad de Chile y otros países inclusive europeos.
“La importación de carne de cerdo es de 30.000 toneladas” anuales, explicó por su parte Daniel Cazet. De ese total 25.000 es carne y 5.000 grasa; sobre la producción de Uruguay dijo que es de 13.000 toneladas.
Stanham complementó señalando que “el aumento del mercado lo hizo el producto importado” lo que es “una amenaza” pero también “una gran oportunidad para el sector”. La oportunidad se da porque “hay un espacio para ser ganado con determinadas estrategias de diferenciación, mostrando que el producto nacional tiene algunos atributos reales diferentes al importado”, consideró.
EL IVA LO ABSORBIÓ LA CADENA COMERCIAL.
Respecto a si tuvo incidencia el IVA, Stanham dijo que por el poco tiempo que lleva su aplicación no posee datos determinantes, pero que “en la cadena comercial a veces los aumentos de precios se trasladan rápidamente a otros eslabones y no llegan al consumidor final”.
En el caso de las aves y los cerdos el IVA generó “un salto” en el precio inicial, pero después bajó.
“En el balance final diría que en promedio estamos en un 3 % por arriba de los precios que había antes de la eliminación del IVA. Quiere decir que el 10 % que tendría que haberse trasladado al precio final no se trasladó”, porque los “absorbió la cadena (comercial) o por razones de competencia “han bajado los precios”.
DEVALUACIÓN DE BRASIL.
La devaluación brasileña afecta a Uruguay de forma negativa, perjudicando su competitividad, y eso los productores de cerdo lo sienten. “Si el principal proveedor tiene una situación cambiara tan alterada” genera “una presión de oferta de carne sin hueso en condiciones muy competitivas” que están “presionando en la plaza y sobre los precios”, razonó el presidente del INAC.
Caze complemento indicando que “el precio es un disparador principal determinado por la necesidad de la gente de conseguir una proteína barata”.
En Brasil, “debido a la devaluación” la “carne de cerdo está llegando a una cifra que no hay ninguna otra que se le compare. No en vano, en los últimos años la importación (de Uruguay) aumentó de 20.000 a 30.000 toneladas, concluyó.
LOS PRODUCTORES: “NO HAY DONDE COLOCAR CERDOS”.
La visión de los productores aparece muy diferente a la que presentada por el presidente del INAC ante los senadores. Mientras que desde el INAC se dijo que la importación cubre el incremento del consumo que los productores no pueden cubrir, éstos manifiestan que no tienen donde colocar su producción.
Jorge Lemus, uno de los representantes de Asociación dijo ante la comisión de Ganadería de Diputados que no hay compradores y que ingresa mucha mercadería del exterior.
“Los precios han caído que da miedo porque se trae de afuera muchísima mercadería. Yo soy productor de cerdo y no hay quien nos compre”, dijo. En otra intervención señaló que “había muchísima gente que engordaba cerdos y eso cambió con el ingreso de carde desde Brasil”.
“No hay donde colocar cerdos”, reafirmó y a modo de ejemplo relató su experiencia personal: “Yo en este momento tengo setecientos cerdos gordos” los que “estaba entregando al llegar a los 110 kilos” pero “ya alcanzaron los 150 kilos”. Como no puedo colocarlos “ayer propuse a un hombre que me diera cheques para mayo o junio (de 2016) pero que se los lleve, que los mate que hago lo que quiera”. El hombre “abrió la cámara de frío y me dijo: 'Mirá como tengo todo. No tengo donde meterlos'”.
IMPORTACIÓN DE CARNE CON HUESO.
Los productores también manifestaron su preocupación por el ingreso de carne con hueso, un mercado que les es sensible y que hace algunos meses se vio sacudido por el pedido de importación el que fue autorizado.
El presidente del INAC dijo que los productores uruguayos “defienden” ese mercado “a muerte como exclusivo”. Sin embargo “se presentaron varias solicitudes de importación de carne con hueso y no había ningún motivo técnico ni sanitario para impedirlo”.
De todas forma fue un ingreso menor, sólo tres embarques de 20 o 25 toneladas cada uno, o sea entre 70 y 75 toneladas como máximo, dijeron las autoridades del INAC.
Publicado en TodoElCampo el 17 de diciembre de 2015. Foto de mascotas.variaditos.net
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